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別名:ルッコラ、キバナスズシロ
ゴマのような香りのハーブ。 葉にはすっきりした辛味があり、種はマスタードの代用として使えます。 葉は、サラダ、ピザ、パスタ、お浸し、味噌汁の具。 ドライにすると辛くなるので生で食べるのがおすすめ。 種を取る目的以外に花を咲かせないように、こまめに摘み取ります。 #
by sorari7712
| 2006-11-14 15:29
| 野菜とハーブ*ヤ~ワ
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by sorari7712
| 2006-11-14 15:26
| 木*ラ~ワ
別名:マンネンロウ、シーデュー
耐寒性があるので、庭に植えっぱなしでもすくすく育ちます。 枝を強く握ると、松ヤニのような粘液が付きますが石鹸で洗えばすぐに落ちます。 じゃがいも、肉、魚介類と相性が良いですが、牛肉とだけは相性が良くありません。 ポテトサラダ、ベイクドポテト、ポテトフライ、 チキンソテー、サーモンムニエルなどに使えます。 ドライでは、脂肪の消化を助けるティーになるので食後のお茶に最適。 また、この香りは認知症(痴呆症)予防になるとされています。 生の枝は2本合わせて輪にし、リースとして飾ることもできます。 #
by sorari7712
| 2006-11-14 15:22
| 野菜とハーブ*ヤ~ワ
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by sorari7712
| 2006-11-14 15:02
| 野菜とハーブ*ハ~ホ
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by sorari7712
| 2006-11-14 14:59
| 野菜とハーブ*ハ~ホ
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